這世界太喧囂

許久沒有發文，來閒聊一下最近喜歡的一道甜點吧。（因為吃光了所以沒有圖片，文末有放作法請自行參考。）

最近很喜歡紅酒煮梨子，曾經在咖啡館吃過的甜點，後來發現自己製作並不難。簡單的說，就是：處理好的西洋梨，放進鍋裡跟紅酒及香料一起煮，待涼放冰箱等數小時入味。

梨子可用西洋梨，也可用水梨或粗梨。而煮的時候可以用烘焙紙/鋁箔紙剪洞做蓋子，真沒有也可以自己手動幫梨子們翻面，使均勻染透。

妙的是，煮過的紅酒汁可以當成暖身冬日飲料-香料熱紅酒來喝，也可加吉利丁做成豪華果凍。而煮好的梨子，跟奶味很搭。可以跟麻煩的卡士達醬搭配，也可很簡單的跟香草冰淇淋搭。個人偏好是懶惰的那種。就算是最懶惰的那種，也可以端出來宴客，因為貌似華麗，不知情的還會稱讚你的廚藝。

雖是一道甜點，融會貫通後，有很多變化形，像動詞變化一樣(？)可從中找出你喜歡的搭配。（雖然是有限的選擇。）同時，知道作法如此簡單後，從此，到外頭就不想點紅酒煮梨子了。

參考資料：
MASA的甜點食譜：加卡士達醬
《週末早晨的法式土司》：梨子+紅酒果凍
《蘑菇手帖》某一期：香料熱紅酒